La leche condensada es leche de vaca a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar, lo que resulta en un producto espeso y de sabor dulce que puede conservarse durante varios años envasado sin refrigeración mientras no se haya abierto. El mismo producto, pero sin agregados de azúcar, se conoce por el nombre de leche evaporada, la cual se estropea con mucha mayor facilidad y por lo tanto es poco común en la actualidad. Sin embargo, reina la confusión de llamarle por este nombre  a la leche condensada en algunos países.