Las herramientas que utilizamos para preparar nuestros diferentes platillos, como por ejemplo las ollas y sartenes, están elaborados por diferentes materiales. Cada uno de ellos poseen ventajas y desventajas, las cuales son importantes conocer a la hora de escoger en qué superficie vamos a cocinar nuestros alimentos, ya que podrían afectar el proceso de preparación de las comidas y por lo tanto, nuestra salud.  Por ejemplo, la ingesta excesiva de metales pesados en la dieta puede representar graves consecuencias para la salud de los humanos.