13 mayo, 2017
Dulces veganos y sin gluten para tus fiestas

Dulces veganos y sin gluten para tus fiestas

¿Vas a dar una fiesta de disfraces y no sabes que poner de comida? Aquí te daremos algunas ideas para que puedas ofrecer a tus invitados e invitadas los dulces más originales, divertidos y sobre todo, apto para tod@s y sin ingredientes de origen animal. Cada vez son más los reposteros y reposteras conscientes del estilo de vida y dietas diferentes, y de las necesidades de dar respuesta a las necesidades de todos los consumidores y consumidoras. Por eso, incluyen entre sus postres, dulces sin gluten, sin huevo, sin leche o sin frutos secos, por ejemplo.
28 diciembre, 2016
Mi incidente en una repostería

Mi incidente en una repostería

No es nada agradable acudir a un lugar de hostelería  y comprobar que no cumplen con las medidas de higiene. Eso me ocurrió a mí cuando fui a una repostería. No me gustó nada su forma de trabajar ni como tenía su lugar, por lo que le pedí la hoja de reclamaciones. Como no le sentó nada bien, todo acabó en una discusión bastante subidita de tono. Al final, le recomendé que se pusiera en contacto con la empresa Stocknet Vallés, que su tienda necesitaba un buen repaso de limpieza.

Stocknet Vallès

16 noviembre, 2016
¿Una repostera que odia el pan? No, gracias

¿Una repostera que odia el pan? No, gracias

¿Sabéis lo que es incongruente? Que a una amante de la pastelería y la confitería no le guste la bollería y la panadería. Parece un juego de palabras del refranero español pero lo digo totalmente en serio. Hace poco conocí por casualidad El Molí Pan & Café, una franquicia de cafetería que cuenta con un gran departamento de panadería artesana que demuestra que actualizarse y pertenecer al mundo de la franquicia innovadora no tiene por qué ser sinónimo de mala calidad. Allí trabajan grandes profesionales que son capaces de hacer pan, bollería, repostería y lo que haga falta y a mí va y me deja el currículo una niñata que dice que es repostera pero que odia el pan. ¿Os lo podéis creer?
28 julio, 2016
Cómo improvisar una mesa dulce para un baby shower

Cómo improvisar una mesa dulce para un baby shower

Ahora están muy de moda las fiesta baby shower, una tradición que hemos importado de América quizás por aquello de verla en las películas y sentirnos atraídos por ella. Se trata de una celebración de la maternidad, donde la madre organiza una reunión con sus amigas en las que estas le hacen regalos tanto para ella como para el bebé y los recibe antes de dar a luz. Hace poquito una de mis mejores amigas estaba embaraza y nos estrenamos en este mundo. Los regalos los solucionamos de forma fácil, gracias a la tienda online de artículos para bebé Amorucos, donde ya habíamos adquirido regalos para otras amigas, pero lo complicado fue preparar la fiesta y a mí me tocó la mesa dulce.
19 abril, 2016
Como comenzar tu negocio de repostería en casa

Como comenzar tu negocio de repostería en casa

La verdad es que siempre me había gustado la repostería, pero no fue hasta que cambié todos los mueves de mi cocina de casa, un trabajo que puse en manos de Alvimodul, cuando me pensé lo de hacer de mi afición un negocio. Y es que, fue un trabajo tan maravilloso el de esta empresa, y me dejaron una cocina tan profesional, que pensé que era delito no aprovecharla al máximo. Así que me puse manos a la obra para exprimirla.
12 enero, 2016

De amateur a posible profesional

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Os traigo un notición: Me he hecho profesional. Bueno aún no, pero voy en camino. Resulta que mi prima trabaja en una empresa que organizaba un picoteo estas navidades y contrataron a este catering que conocían por referencias y les hacía un buen precio. El caso es que En tus Fogones, el servicio de catering del que os hablo, es realmente bueno pero no tiene servicio de mesas dulces y querían poner una así que me preguntó si quería hacerlo y me puse en contacto con el catering para organizarnos y lo hice a modo de prueba. Salió todo estupendo y me gané un dinero que me vino estupendamente.

Esta prueba me hizo darme cuenta de que se puede ganar

18 agosto, 2015

Cocinas adaptadas para la repostería

Es cierto que en esta página web solemos tomarnos la repostería como algo no profesional, un hobby, serio, eso sí, con el que deleitar nuestros sentidos y los de aquellos que nos rodean en nuestro día a día. Sin embargo, en caso de querer profesionalizar nuestra pasión por la repostería, uno de los primeros pasos a tomar en cuenta sería el del espacio de trabajo. Y esto se puede entender también en el sentido literal de la acepción: espacio de trabajo como el hueco que nos queda para desarrollar nuestra actividad. La labor de los interioristas, como por ejemplo la empresa Bayeltecnics, situada en el centro de Barcelona, consiste en preparar y acondicionar los espacios interiores de una vivienda

18 julio, 2014

Tartas para restaurantes

tartas para restaurantes

En los tiempos que corren todos nos tenemos que reinventar. Y los restaurantes aún más. En un sector tan voraz y competitivo, estos establecimientos deben adaptarse a los nuevos tiempos y sobre todos a los nuevos paladares. Supongo que os habrá ocurrido que hayáis pedido la lista de postres, y os hayan pasado una que parecía sacada del Cuéntame Cómo Pasó, ¿verdad?

A mí me ha ocurrido sobre todo con las tartas. Tarta al whisky, tarta Contessa, Tarta de Limón, tarta de Yema…siempre es lo mismo. Sin variedad. Pues es el momento para los restaurantes se pongan las pilas y sepan que hay nuevos sabores, formas y contenidos para hacer unas tartas deluxe. Aquí les pasamos algunos ejemplos.

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